Francuskie fakty i arkusze żywności

Francja to kraj europejski wyróżniający się bogatą kulturą. Jedną z rzeczy, o których warto porozmawiać o kulturze francuskiej, jest kuchnia. kuchnia francuska jest wynikiem bogatych tradycji i praktyk kulinarnych z Francji, które ukształtowała historia.

Zobacz poniższy plik informacyjny, aby uzyskać więcej informacji na temat francuskiego jedzenia, lub alternatywnie możesz pobrać nasz 26-stronicowy zestaw arkuszy z francuskim jedzeniem do wykorzystania w klasie lub środowisku domowym.

Kluczowe fakty i informacje

HISTORIA KUCHNI FRANCUSKIEJ

• Kuchnia francuska rozwijała się na przestrzeni wieków pod wpływem okolicznych kultur z Hiszpania , Włochy , Szwajcaria , Niemcy i Belgia.
• Jednak przed tymi wpływami Francja miała już własne tradycje kulinarne na długich zachodnich wybrzeżach atlantycki , kanał La Manche i śródlądową Francję.
• Najwcześniejsza kolekcja przepisów z Francji pochodzi z XIV wieku i została napisana przez Guillaume'a Tirela, królewskiego szefa kuchni znanego jako „Taillevent”. Zbiór przepisów nazywał się Le Viandier i był powszechnie określany jako Le Viandier de Taillevent.
• W XVII wieku francuska kuchnia zdecydowała się odejść od obcych wpływów. Szefowie kuchni François Pierre La Varenne i Marie-Antoine Carême kierowali ruchem, który miał na celu rozwinięcie własnego rdzennego stylu Francji.
• To właśnie w tym okresie sery i wino stały się główną częścią kuchni francuskiej.
• W XX wieku kuchnia francuska osiągnęła nowy poziom, gdy Auguste Escoffier, szef kuchni, restaurator i pisarz kulinarny, spopularyzował i unowocześnił tradycyjne metody gotowania. Escoffier przekształcił kuchnię francuską w haute cuisine, czyli kuchnię wysoką.
• Jednak Escoffier skupił się tylko na wysokiej kuchni francuskiej. Regionalną kuchnię i przysmaki spopularyzował Guide Michelin, uznany i szanowany magazyn należący do koncernu oponiarskiego Michelin.

KUCHNIA NARODOWA

• Obecnie wiele potraw uważa się obecnie za część narodowej kuchni francuskiej.
• Posiłek francuski składa się zwykle z trzech dań: przystawek lub entrée (przystawka), głównego dania (danie główne) i sera (danie serowe) lub deseru.
• PRZYSTAWKI
  • Pasztet - ciasto (pasta, ciasto lub bochenek) wykonane w pojemniku ceramicznym, zwanym również terriną.
  • For — gładka, kremowa, mocno doprawiona zupa. Jest klasycznie przyrządzany z coulis, gęstego sosu z puree ze skorupiaków, takich jak kraby, homary, langustynki, krewetki lub raki.
  • foie gras — dosłownie oznacza „tłuszczową wątrobę”. Jest to luksusowa przetworzona żywność w kuchni francuskiej z wątróbki kaczej lub gęsiej, która została specjalnie tuczona. We Francji foie gras jest wytwarzana przez karmienie kaczek lub gęsi kukurydzą przez rurkę do karmienia.
  • Croque-monsieur — pieczoną lub smażoną kanapkę z gotowaną szynką i serem. Historycznie Croque Monsieur powstał we francuskich kawiarniach i barach jako szybka przekąska. Jego nazwa dosłownie oznacza „mister chrupek”, a posypana smażonym jajkiem nazywa się Croque Madame, co oznacza „chrupiąca pani”.
• PŁYTA GŁÓWNA
  • Pot au feu — oznacza „garnek na ogniu” i jest bardzo popularnym daniem, francuskim gulaszem wołowym. Według szanowanego szefa kuchni Raymonda Blanca to „kwintesencja francuskiej kuchni rodzinnej, jest to najbardziej znane danie we Francji. Szanuje zarówno stoły bogatych, jak i biednych”.
  • Stek-frytki — jak sama nazwa wskazuje, to po prostu stek z frytkami. Mimo że jest popularny w kuchni francuskiej, niektórzy uważają go za narodowe danie Belgii, gdzie uważa się, że został wynaleziony.
• CUKIERNIA
  • Cukiernia to rodzaj francuskiej piekarni, która specjalizuje się w wypiekach i słodyczach.
  • Nie jest to typowa piekarnia, ponieważ licencjonowany maître pâtissier lub cukiernik może nadać taki tytuł tylko firmie lub zakładowi.
  • Oto kilka przykładów tego, co można znaleźć w cukierni:
  • Mille-feuille — oznacza „tysiąc arkuszy”, jest to plasterek wanilii lub kremu. Mille-feuille tradycyjnie składa się z trzech warstw ciasta francuskiego, na przemian z dwiema warstwami kremu do ciasta. Górna warstwa jest zwykle posypana cukrem cukierniczym, a czasem kakao, okruchami ciasta lub sproszkowanymi nasionami, takimi jak prażone migdały.
  • makaronik — słodki cukierek na bazie bezy z białka jajka, cukru pudru, cukru pudru, proszku migdałowego i barwnika spożywczego. Tradycyjnie została wprowadzona we Francji przez włoską kucharkę królowej Katarzyny Medycejskiej podczas renesans .
  • Lampa błyskowa — podłużne ciasto z ciasta parzonego wypełnione śmietaną i posypane polewą czekoladową. Ciasto parzone to lekkie ciasto, które nie zawiera środka spulchniającego, co pozwala wilgoci i parze na pęcznienie ciasta w piekarniku.
  • Chouquette — inny rodzaj ciasta z ciasta parzonego. Jest zrobiony z małej porcji ciasta parzonego i posypany cukrem perłowym.

Francuskie Arkusze Żywności

To fantastyczny pakiet, który zawiera wszystko, co musisz wiedzieć o francuskim jedzeniu na 26 szczegółowych stronach. To są gotowe do użycia arkusze francuskiego jedzenia, które są idealne do nauczania uczniów o kuchni francuskiej, która jest wynikiem bogatych tradycji kulinarnych i praktyk kulinarnych z Francji, które zostały ukształtowane przez historię. Francja to kraj europejski wyróżniający się bogatą kulturą. Jedną z rzeczy, o których warto porozmawiać o kulturze francuskiej, jest kuchnia.

Pełna lista dołączonych arkuszy roboczych

• Francuskie fakty o jedzeniu
• Gdzie wszystko się zaczęło
• Wyniki przepisu
• Nazwij danie
• Prawidłowa kategoria
• Wpływy kuchenne
• Dekoduj i opisz
• Krzyżówka Knajpka
• Menu dnia
• Francuski kolaż kulinarny
• Krytyka kulinarna

Link/cytuj tę stronę

Jeśli odwołujesz się do jakiejkolwiek zawartości tej strony we własnej witrynie, użyj poniższego kodu, aby zacytować tę stronę jako oryginalne źródło.

Link pojawi się jako Francuskie fakty i arkusze dotyczące żywności: https://kidskonnect.com - KidsKonnect, 8 października 2019 r.

1155 czyli miłość

Używaj z dowolnym programem nauczania

Te arkusze zostały specjalnie zaprojektowane do użytku z dowolnym międzynarodowym programem nauczania. Możesz korzystać z tych arkuszy w obecnej formie lub edytować je za pomocą Prezentacji Google, aby dostosować je do własnych poziomów umiejętności uczniów i standardów programu nauczania.

Podziel Się Z Przyjaciółmi: